Simone新春走基层丨绥阳县“空心面”春节前夕产销两旺！
的有关信息介绍如下：
春节临近，作为绥阳特产的手工空心面也迎来了一年中的销售旺季。为了满足市场供应，连日来，绥阳县张氏贡面食品有限公司正组织工人日夜忙碌制作面条，产品通过线上线下结合销往各地。
“王总，你订的面这两天实在赶不出来了，等两天行不哦？这几天的订单太多了，感谢理解！”挂完客户的电话后，绥阳县张氏贡面食品有限公司的销售经理张永贵又一头扎进了空心面的包装和搬运中。 “我们现在基本上每天销售空心面的数量都在三千斤左右，都是销往遵义、贵阳、上海、北京等地。在线上就是全国各地基本上都有，线下主要还是商超模式，和合力超市、大润发等超市相结合。”张永贵告诉记者，这段时间公司的线上线下的订单量都比平时翻了一番，既要忙着发送制作好的订单，还不能耽搁下一批新订单的制作，忙得不可开交。
据了解，张氏空心面制作历史悠久，因面条空心而称“空心面”，入口劲道清爽，一直以来就是当地人喜爱的美食。经过长期的发展，空心面现已经成为绥阳的优质土特产之一，也成为了人们逢年过节的送礼佳品，这也是其走俏于春节前夕的主要原因之一。
而制作空心面，要经历从和面、揉面、搓面，到盘面、抻面、晾面等72道制作工序，时间长达12个小时之久，每个环节都必须细心把控、精益求精，其制作技艺已于2015年被列入贵州省第四批省级非物质文化遗产名录。 尽管近期的订单有些供不应求，但在制作上，公司除了增加人手外，所有工序都和以往并无二致。
公司的制面师傅王强一边盘面一边和记者搭着话，“我们做面的人不管订单再多，该有的工序一道都不能少，要保质保量的把面做好，才对得起我们的这个手艺。如果工艺压缩的话，面吃起来的口感都不一样，这样卖出去就对不起消费者了。” 绥阳县张氏贡面食品有限公司，是一家有着几十年面条生产经验的本土企业，虽然近年来该公司在绥阳省级经济开发区开办工厂，实现了从作坊式生产到规模化生产的跨越，但仍完整保留着全手工、原生态、老传统的制作工艺。公司还通过“公司+农户”的模式带动当地百余人发展空心面生产致富，并与200多家商电商平台和数十家省内大型商超建立合作，每天都会收到源源不断的订单，销量更是年胜一年。
“我们的销量由前年的500吨到去年的600吨，再到现在为止已经预计有800吨左右了，而且有可能会继续增加。”张永贵说，每到年关空心面的销量都比较乐观，“我们的空心面很适合用于置办年货，得到了很多新老客户的喜爱，根据现在的走货量，预计在春节前销量还能再增加100吨左右。” 通讯员 李艳 陈攀赓
贵州日报天眼新闻记者 谢国欢
编辑 潘树涛
编审 陈富强
